Eierkirsch, Käse und Vitaminbomben aus der Region
Jeden Freitagmorgen werden an drei Ständen im Stedtli regionale Produkte verkauft. Der kleine Bauernmarkt auf dem Rathausplatz erfreut sich seit Jahren grosser Beliebtheit.
In der Nacht auf Freitag herrschte auf dem Neuhof in Wahlen wieder einmal Hochbetrieb. Wie jede Woche formte Bäuerin Monika Mathys aus dem zuvor hergestellten Teig unterschiedliche Brotkreationen. Während das restliche Laufental noch friedlich in den Federn lag, strömte der betörende Duft von frischen Zöpfen durch die Backstube.
Einige Stunden später warten im Laufner Stedtli acht verschiedene Brotsorten auf einen Abnehmer. Seit nunmehr fast einem Jahrzehnt ist die Familie Mathys mit einem eigenen Stand am allwöchentlichen Bauernmarkt auf dem Rathausplatz vertreten. Dort verkauft sie neben dem Brot auch zahlreiche andere hofeigene Erzeugnisse. Eingelegte Curryzucchetti werden genauso angeboten wie Würste und Eierkirsch. «Den allergrössten Teil unserer Produkte verkaufen wir an Stammkunden, die uns beinahe jeden Freitagmorgen einen Besuch abstatten», erzählt Brigitte Huber. Und schon nimmt die Mutter der Bäckerin von einer Kundin leere Marmeladengläser entgegen mit der Bitte, ihr doch zwei neue zu geben. Die Konfitüre habe letztes Mal einfach herrlich gemundet.
Ähnliche Szenen spielen sich auch am Nachbarstand ab. Ein Frau überreicht Evelyn Buchwalder eine ausgetrunkene Apfelsaftflasche und bedankt sich für den wunderbaren Geschmack des selbst gemachten Getränkes. Gemeinsam mit ihrem Ehemann Florian betreibt Buchwalder den Biohof Spitzenbühl in Liesberg. Am Markt in Laufen würde vor allem der hauseigene Käse gut laufen, meint die junge Bäuerin. An ihrem Stand sind aber auch würziges Rindtrockenfleisch, Würste sowie Schnäpse erhältlich.
Der Dritte im Bunde der momentanen Standbesitzer am Bauermarkt ist Urs-Peter Hübscher. Der Laufner verkauft seit dem Jahr 1994 jeweils freitags im Stedtli Gemüse und Salate. Die Gurken, Tomaten und Kohlrabi stammen vom Rehaghof in Aesch, wo Hübscher für den Gemüsebau zuständig ist. Dass die Produkte des Biobetriebes in Laufen auf grosse Zustimmung stossen, zeigt sich an den vielen Kunden, die bei ihm einkaufen. Beinahe ununterbrochen verpackt Hübscher die gewünschten Vitaminbomben. Den Erfolg seines Standes, wie auch des gesamten Bauernmarktes, erklärt er folgendermassen: «Die Menschen wollen heute einfach wieder wissen, woher ihr Essen stammt. Deshalb entscheiden sie sich immer mehr für regionale Anbieter.»
